Description
Si la premire application de la catalyse, c’est–dire la production de bire et vin par fermentation remonte l’antiquit, la catalyse n’a vritablement mrit le qualificatif de science qu’aprs avoir rpondu la question cl du mode gnral d’action des catalyseurs. L’objet de ce livre est de trouver une solution aux ractions chimique lentes, pour augmenter leurs vitesses de raction, on peut utiliser des catalyseurs. Ces derniers sont classs en catalyse homogne, htrogne et enzymatique. On dit que la catalyse est homogne si le catalyseur est dans la mme phase que le milieu ractionnel et elle est htrogne si le catalyseur n’est pas dans la mme phase que le milieu ractionnel. Presque toutes les ractions chimiques qui ont lieu dans les systmes biologiques sont catalyses par des enzymes qui constituent la classe de protines la fois la plus vaste et la plus spcialise.
