Description
Ziel dieser Studie war die Bewertung des antioxidativen Potenzials und der Fhigkeit, freie Radikale zu fangen, von vier verschiedenen Nahrungspflanzen, nmlich Cinnamomum zeylanicum, Brassica campestris, Mentha spicata und Phaseolus vulgaris. Fr die Untersuchung wurden sowohl die methanolischen Rohextrakte als auch verschiedene Fraktionen und lfraktionen der Pflanzen herangezogen. Die qualitative Untersuchung der phytochemischen Bestandteile wurde nach verschiedenen in der Literatur vorgeschlagenen Protokollen durchgefhrt, und schlielich wurde die HPLC-Technik angewandt, um die verschiedenen in den Nahrungspflanzen vorhandenen organischen Verbindungen zu ermitteln.
