Description
Artigo produzido a partir de anlises fsico-qumicas das pitayas de polpas branca e vermelha. Os bioativos das pitayas analisadas obedeceram os critrios da ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTRY. Official Methods of Analysis, 17. ed. Washington, D. C., 2000. Graduada em Qumica Industrial e Licenciada em Qumica pela UFMA, possui Especializao em Educao de Jovens e Adultos pelo IFMA, Mestre em Cincia de Alimentos pela UFRRJ, doutoranda em Engenharia e Cincia de Alimentos pela UNESP-Cmpus de So Jos do Rio Preto. Docente do IFMA/Cmpus So Lus-Monte Castelo.
