Description
Los profesionales, y ms aun aquellos que aman lo que hacen, siempre tienen avidez de conocimientos sobre la actividad que los ocupa. Los roneros, sea cual sea su formacin acadmica, no estn exentos de dicha avidez. La presente obra incluye una extensa consulta de numerosas publicaciones de un alto nivel tcnico, as como recoge diversos criterios y planteamientos novedosos, que permitirn al lector ampliar su visin de variados aspectos qumicos, bioqumicos y prcticos relacionados con la produccin de rones, as como contempla informacin dirigida tanto a los interesados en su historia como a los consumidores, todo lo cual esperamos que deje satisfechos a los usuarios e incremente su saber al respecto del tema que nos ocupa. Es imprescindible expresar nuestro agradecimiento a la empresa productora de rones Carta Vieja, la que, consciente de la importancia que reviste elevar la capacidad de sus tcnicos, as como de transmitir conocimientos y experiencias como va del desarrollo de la actividad ronera, colabor decisivamente con la publicacin de esta obra, ya que sin su participacin esta no hubiera sido posible.
